兵庫県尼崎市のパン教室「大阪こねる会」

konerukai2.exblog.jp
ブログトップ

タグ:大阪 天然酵母 パン教室 ( 13 ) タグの人気記事


2018年 03月 09日

平成30年4月のこねる会

4月のこねる会は、ヨーグルト酵母とハルユタカで作る「クルミプチパン」と「超レーズン食パン」です。
a0126924_23213063.jpg

a0126924_23213237.jpg


今回は具材がたっぷり入った生地の扱いに慣れましょう!

まずはクルミのプチパンで練習してから、「超」がつくくらい大量にレーズンが入ったパンに取りかかります。
ヨーグルト酵母のさわやかな酸味とクルミやレーズンが、とても相性よいパンです。

パンレッスンでのお持ち帰りは、食パン1つ、クルミのプチパン5つです。
ジャムのお持ち帰りは1本です。

レッスンの流れは
一次発酵が完了した生地を分割・成形する

二次発酵
(この間にヨーグルト酵母の説明、持ち帰り用のレーズン食パン生地をこねる、ランチ)

焼成

となります。

宿題生地がありますので1000CC以上のタッパーを一つお持ちください。


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせていただいています。

・最寄駅は阪神尼崎です。徒歩12分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・10時半からのレッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前にお越しくださいますようお願いします。

遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。


お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(教室案内の郵送先)
・参加回数 初めてか2回目以上か (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等を「osaka.konerukai2@gmail.com」へメールにてお申し込みください。

※Gメールアドレス宛に頂いたご予約への返信は24時間以内に必ずさせていただきます。
もし返信がなければお返事が届いていない可能性がありますので、お手数をおかけいたしますが再度お問い合わせくださいませ。
(携帯からの方はメールが届かないことがあるようですのでご注意くださいませ)

by osaka-konerukai2 | 2018-03-09 11:10 | 日程
2017年 11月 30日

平成29年11月のこねる会

11月のこねる会は、イーストと国産小麦でつくるシュトーレンです。
a0126924_16491556.jpg

a0126924_16491679.jpg



基本は天然酵母の教室なんですが、伊豆のパティシエ師匠レシピを使わせてもらおうと思っているので、イーストレッスンとなります。

少量イーストでレッスンをするため、発酵に時間がかかります。ですので、1次発酵済みの生地を用意して、成形からスタートします。

その後、生地をこねる練習をし、こねた生地はお持ち帰りいただきますので、自宅で発酵から仕上げまでの宿題となります。



by osaka-konerukai2 | 2017-11-30 14:10 | 日程
2017年 10月 14日

29年10月13・14日ピザの会

10月のこねる会は、ピザの会をします!

国産小麦で作るもちもちのピザ生地と、
ピザソースの作り方レッスンがあります。
a0126924_17113996.jpg


a0126924_17114408.jpg


お持ち帰りはピザソース1本となります。

お昼ごぱんはいろーんなピザで、ストップがかかるまでわたしが焼き続けます。
つまりピザ食べ放題の会なのです。



by osaka-konerukai2 | 2017-10-14 15:37 | 日程
2015年 12月 23日

平成28年1月フランスパンレッスンのご案内

1月のこねる会のご案内です。

今年もやってきました、フランスパンマニアの会です。
a0126924_10291925.jpg


ホシノ丹沢フランスパン酵母で作るフランスパン・・・10本!
タイプER、スペルト小麦、メゾンカイザートラディショナル
といった、味の濃いハード系向きのものを予定しています。
 
一次発酵に時間がかかりますので、レッスンでは
発酵済みの生地を準備し、成形からのスタートとなります。
発酵の合間に、生地をこねてお持ち帰りいただき、
自宅での成形・焼成となります。
・生地のお持ち帰りがありますので、1000cc程度の
 タッパーをご用意ください。
・お持ち帰りはフランスパン10本の予定です。
・解散は15時半頃の予定です。

日程
1月30日(土)   10時半~ 満席


・今回のレッスン料は6,000円になります。

・レッスンは兵庫県尼崎市で開催しています。
・基本的に女性専用の教室とさせていただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


初回の方のお申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
HPのメールフォーム、もしくはメールにてお申し込みください。

2回目以降の方は、直接パソコンメールもしくは携帯メールへ送信ください。

こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡くださいませ

by osaka-konerukai2 | 2015-12-23 17:49 | レッスン案内
2014年 12月 01日

平成26年12月のこねる会

12月のこねる会は「フランスパンマニア修行の会」です。

どうやって生地を扱って成形して良いのか、クープを入れるのか
いろいろと疑問の多いフランスパンですが、とりあえず
本数をこなして慣れろ!!!
と言うことで、一人10本程度の成形、クープを練習しようと
考えています。

生地はホシノ天然酵母、国産小麦のフランスパンです。
お持ち帰り生地用の1000cc程度のタッパーを1つ準備してください。
今回は1レッスン4名様までとしています。

日程 
12月23日(火・祝) 10時半~ 満席
12月28日(日) 10時半~ 満席
12月29日(月) 10時半~ 満席

・レッスン料は6千円です。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で1万円(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


お申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
HPのメールフォーム、もしくはメールにてお申し込みください。


メールをいただきましたら、郵便にて案内をお送りいたします。
こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡くださいませ

by osaka-konerukai2 | 2014-12-01 02:23 | レッスン案内
2013年 08月 31日

平成25年9月のこねる会

9月のこねる会は、カイザーゼンメルを作ります。
a0126924_23441849.jpg

シンプルなお食事パンで、パンの表面にはゴマや
ケシの実をくっつけて、焼き上げたパンです。

試食用に焼いたカイザーゼンメルを、サンドウィッチにして
お昼ゴパンにお召し上がり頂こうと考えています。

2時発酵完了の生地を準備してお待ちしていますので、
成形からのスタートとなります。
発酵の合間に生地をこねて、お持ち帰りいただきます。
終了時間は2時頃となります。

イーストのフランスパン&クーロンヌは3時頃の終了となります。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。

・自宅でのレッスンのため、女性専用のパン教室とさせて
 いただいています。

・参加は中学生から受け付けています。

・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 二人分の合計額より2、000円引き(レシピは1部のみ)としています。

・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・レッスンが長時間となりますので、途中でお昼ごパンを用意しています。


お申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
を、ホームページのメールフォームもしくは、直接メールにてお送りください。

メールをいただきましたら、メールの返信後、郵便にて案内を
お送りいたします。

こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。

by osaka-konerukai2 | 2013-08-31 00:12 | レッスン案内
2013年 06月 03日

6月のこねる会

6月のこねる会は、パン・オ・バナーヌです。
ホシノ天然酵母のバナナの生地に、チョコチップとクルミをちりばめた
バターも卵もたっぷりの、発酵菓子になります。
a0126924_02719100.jpg



発酵完了の生地を準備していますので、成形からのスタートになります。
成形、焼成の合間にお持ち帰り用の生地を作ります。
お持ち帰りの生地用に、1000cc程度のタッパーをご用意ください。
タッパーがない場合は、ビニール袋でのお持ち帰りとなります。
解散時間は、2時前の予定です。


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。

・自宅でのレッスンのため、女性専用のパン教室とさせて
 いただいています。

・参加は中学生から受け付けています。

・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で(レシピは1部のみ)としています。

・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・レッスンが長時間となりますので、途中でお昼ごパンを用意しています。


お申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
を、ホームページのメールフォームもしくは、直接メールにてお送りください。

メールをいただきましたら、メールの返信後、郵便にて案内を
お送りいたします。

こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。

by osaka-konerukai2 | 2013-06-03 01:07 | レッスン案内
2013年 04月 10日

4月のこねる会

4月のこねる会は、ホシノ天然酵母の桜カンパーニュです。
a0126924_22434378.jpg
a0126924_224435.jpg


国産のフランスパン用粉に全粒粉とライ麦粉をブレンドした
どっしりとした生地に、桜葉とクランベリーを混ぜ込んでいます。
油脂なし生地でも、しっとりとした味わい深いパンになっています。

発酵完了の生地を準備していますので、成形からのスタートになります。
成形、焼成の合間にお持ち帰り用の生地をこねます。
解散時間は、2時半頃の予定です。

☆日程☆
 4月27日(土) 10時半~ 残席1

レッスン料は4,000円です。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。

・自宅でのレッスンのため、女性専用のパン教室とさせて
 いただいています。

・参加は中学生から受け付けています。

・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で(レシピは1部のみ)としています。

・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・レッスンが長時間となりますので、途中でお昼ごパンを用意しています。


お申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
を、ホームページのメールフォームよりお送りください。

メールをいただきましたら、メールの返信後、郵便にて案内を
お送りいたします。

こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。

by osaka-konerukai2 | 2013-04-10 22:54 | レッスン案内
2013年 02月 17日

3月レッスンのご案内

3月のこねる会は、ホシノ天然酵母のベーコンエピと
オマケのフランスパンです。
a0126924_1561737.jpg


扱いやすいフランスパン生地に、ベーコンを巻き込み
麦の穂の形に成形して焼き上げるパンです。
(オマケのフランスパンは、初心者向きになっています)

発酵完了の生地を準備していますので、成形からのスタートになります。
成形、焼成の合間にお持ち帰り用の生地をこねます。
解散時間は、2時半頃の予定です。

☆日程☆
 3月 2日(土) 10時半~ 超満席
 3月17日(日) 10時半~ 満席 

レッスン料は4,000円です。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、女性専用のパン教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、途中でお昼ごパンを用意しています。


お申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
をosaka-konerukai2@excite.co.jp
までお送りください。

メールをいただきましたら、郵便にて案内をお送りいたします。
こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。

by osaka-konerukai2 | 2013-02-17 23:44 | 日程
2013年 02月 12日

2月レッスンのご案内

2月のこねる会は、ホシノ天然酵母のチョコリュスティックです。
a0126924_1302170.jpg

ココア生地に、チョコチップが入った
ほろ苦い大人味のリュスティックに仕上げています。
某・パン屋さんのアレをパクレとのリクエストがありました。
こねる会流のアレンジで、作ってみました。

発酵完了の生地を準備していますので、成形からの
スタートになります。
成形、焼成の合間にお持ち帰り用の生地をこねます。
解散時間は、2時半頃の予定です。


日程:チョコリュスティック 
2月23日(土) 10時半~ 残席1 

2月のジャムレッスン
2月24日(日) 10時半~ 残席3
レモンジャム&ホワイトチョコミルクジャム

パンレッスンは4,000円、ジャムレッスンは4,500円です。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、女性専用のパン教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人でパン6,000円、ジャム7,000円(レシピは1部のみ)
 としています。

・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。
 お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。

レッスンが長時間となりますので、途中でお昼ごパンを用意しています。


お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等 

osaka-konerukai2@excite.co.jp
までお送りください。

メールをいただきましたら、郵便にて案内をお送りいたします。
こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、
お手数ですが、非表示コメントにてご連絡ください。

by osaka-konerukai2 | 2013-02-12 00:58 | レッスン案内