兵庫県尼崎市のパン教室「大阪こねる会」

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2017年 02月 15日

平成29年3月のこねる会

3月のパンは、ホシノ天然酵母とスペルト小麦粉、ライ麦の
ひまわりのミニカンパーニュとお野菜パンを作ります。

ライ麦を使ったどっしり生地に、ひまわりの種をたっぷりと使い
香ばしいパンに仕上げてみました。
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ひまわりの種には
・リノール酸(コレステロール値の上昇を防ぐ)
・カリウム(ナトリウムを排出するのでむくみ予防)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・トリプトファン(脳内幸せ物質のセロトニンの材料)
が含まれています。
食べて損はない食材ですね。

試作では外側に種が付いてませんが、レッスンでは種コーティングをします。
その方がより香ばしいですから。


もう1つはお野菜パンです。
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グラタンをイメージしたパンです。
・ベシャメルソース、ベーコン、アンチョビ、玉ねぎソテー、ひまわりの種
・ベシャメルソース、ベーコン、チコリ、チーズ
の2種です。
チーズやアンチョビが苦手な方は、使わなくてもOKです。

お持ち帰りは
ミニカンパーニュ1つ
玉ねぎ2つ
チコリ2つ

お昼ごぱんにはカットしたひまわりカンパーニュ、
玉ねぎとチコリのパンを1つずつお出しする予定です。
焼きたてをお楽しみください。

カンパーニュ生地がお持ち帰りとなりますので、
1000CC程度のタッパーのご準備をお願いします。

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# by osaka-konerukai2 | 2017-02-15 23:57 | レッスン案内 | Trackback
2017年 02月 15日

平成29年2月のこねる会

2月のこねる会のご案内です。

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2月のパンはしっとりと甘いパンです。
国産小麦とホシノ天然酵母で作ったちょっとリッチな生地に
レモンカード(レモンのクリーム)を少しだけ塗って
最近人気のタタンなリンゴを巻き込み、型に詰めて焼き上げます。
シナモン好きな方は、シナモンを振り掛けてから巻き込んでくださいね。
仕上げにアイシングをたっぷりと。
タタンなリンゴと簡単レモンカードの作り方もお伝えいたします。



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そしてタタンなリンゴの仕込みで出てくる
リンゴとバターたっぷりのキャラメルシロップを使って
卵や生クリームが入ったラムレーズンのスチームケーキを作ります。
レーズンはあのびっくりするレーズンです。
見た目はシンプルですがおいしさで勝負!
蒸したてをお昼ごパンの時に食べましょう!!

お持ち帰り生地がありますので
1000cc程度のタッパーを1つご準備ください。
 
・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
 ご要望により厳しい審査を経て(講師の友人、生徒様のご紹介)
 男性の参加も受け付けております。
・ご要望がありましたら、お子様連れOKの日を設定しますので
 ご相談ください。
・参加は中学生から受け付けています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。
・レッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前に
 お越しくださいますようお願いします。
 
お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・参加回数 初めてか2回目以上か
 (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等
を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。


こちらからお送りするメールが、受信登録されていなかったり
迷惑メールに分類されている場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
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# by osaka-konerukai2 | 2017-02-15 23:42 | レッスン案内 | Trackback
2017年 02月 07日

平成29年2月のまぜる会

平成29年2月のまぜる会は

・苦くないレモンジャム
・ジャンドゥーヤなチョコレートジャム
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苦くないレモンジャムは、素材の扱い方によって
ここまで苦みを抑えることができます!
という基本の基本のジャムです。
シンプルに使うのはレモンとお砂糖だけ。
それが美味しいんです。

ジャンドゥーヤなチョコレートジャムは
最近はまっているチョコレートがありまして
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こんな感じのジャムを作ろうと思っています。
試作がすむまで、しばらくこの画像で・・・

お持ち帰りはレモン2本、チョコレート1本の
合計3本となります。


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


初回の方のお申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に替えて
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# by osaka-konerukai2 | 2017-02-07 00:42 | レッスン案内 | Trackback
2017年 01月 22日

平成29年1月のこねる会

1月のこねる会はフランスパンとチーズたっぷりパンです。
フランスパンは定期的に練習しないとね!
ということで、ホシノ丹沢酵母の比較的扱いやすい生地で
お一人1本の練習をします。

チーズたっぷりパンはフライドオニオン入りの生地で
生ペッパーとオイルを塗りたっぷりとチーズを巻き込み
大きいパウンド型で焼き上げます。

お持ち帰りはチーズたっぷりパン1台と
フランスパン1本となります。

お持ち帰り生地はチーズたっぷりパンのみとなります。
1000ccほどのタッパーを1つお持ちください。

解散時間は2時半頃になる予定です。


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。

初回の方のお申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail アドレス
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
HPのメールフォーム
もしくはosaka.konerukai2☆gmail.comの☆を@に変更して
メールにてお申し込みください。

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# by osaka-konerukai2 | 2017-01-22 15:23 | レッスン案内 | Trackback
2017年 01月 12日

平成29年1月のまぜる会

平成29年1月のまぜる会


メニューは
・アップルジュレ(プレーン、ジンジャーシナモン)
・ゆずカード

アップルジュレは、リンゴをゆっくり時間をかけて煮出し
濾し取った液体をさらに煮詰めて、リンゴのペクチン濃度を上げ
お砂糖を加えゼリー状に仕上げたものです。
今回はプレーンなものと、
体が温まる素材のしょうがとシナモンが入ったものと
2種類をご紹介します。

ゆずカードは、ゆずの果汁を絞り、皮の香りを移した
卵とバターがたっぷりと入る、カスタードのような
クリームです。

お持ち帰りはジャムが3本となります。
アップルジュレ、しょうがシナモンアップルジュレ
ゆずカードがそれぞれ1本となります。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


初回の方のお申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
HPのメールフォーム、もしくは「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に替えて
メールにてお申し込みください。

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# by osaka-konerukai2 | 2017-01-12 23:19 | レッスン案内 | Trackback