兵庫県尼崎市のパン教室「大阪こねる会」

konerukai2.exblog.jp
ブログトップ
2017年 06月 11日

フランスパンマニアの会

ホシノ丹沢フランスパン酵母とスペルト小麦で
フランスパンを作ります。
お一人8本の成形とクープの練習をしていただきます。

今回は
プレーン生地が6本
ヘンプシード入りの生地が2本
お持ち帰り生地がありますので、1000cc程度の
タッパーを一つご準備ください。

日程




スペルト小麦
古代小麦(ほかにもいろんな古代種があります)ともいわれ
品種改良のされていない独特な風味と栄養のある小麦です。
グリアジンが少ないので、普通の強力粉と同じように扱うのは
難しいのですが、フランスパンのように捏ねない生地には
向いていると思います。
そして、クープがきれいに開くので
練習していて、やる気の持続につながる小麦です。
何よりも、美味しいです!

ヘンプシード
最近スーパーフードとして脚光を浴びている
必須アミノ酸、αリノレン酸、γリノレン酸、ミネラル、
食物繊維が多く含まれた、麻の実の事です。
七味唐辛子にも入っているプチっとした種ですね。
ちょっと香ばしいクルミのような感じです。
[PR]

# by osaka-konerukai2 | 2017-06-11 23:59 | レッスン案内 | Trackback
2017年 06月 01日

平成29年6月前半のこねる会

6月前半はホシノ天然酵母と国産小麦(はるゆたか100%)を使用した

餡食パン
a0126924_22272331.jpg


クルミパン
a0126924_22121648.jpg


チーズパン
a0126924_22124469.jpg

です。
お持ち帰りは餡食1、チーズ4、クルミ3の予定です。
レッスンでは一次発酵完了の生地を準備していますので
分割、成形からスタートします。

発酵の待ち時間に生地をこねる練習をします。
今回はチーズの混ぜ込みの練習をします。
こねた生地はお持ち帰りいただきますので
1000cc程度のタッパーをご準備ください。

ご自宅で一次発酵完了の確認をしていただき
当日か翌日に分割、成形、二次発酵、焼成をします。

今月はパンレッスンのみで、ジャムのご希望がありましたら
臨時レッスンを追加して日程を組みます。

日程

 



教室の開場は10時15分からです。
臨時ジャムレッスンの開始時間は、パンレッスンが終了次第
となりますので、13時半~14時頃になります。


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
 男性の希望者に関しましては、講師の知人のみの参加と
 させていただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


お申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・参加回数 初めてか2回目以上か
 (初めての方には案内と地図をお送りします)
・ご質問等
を「osaka.konerukai2☆gmail.com」のに変えて
メールにてお申し込みください。


こちらからお送りするメールが、受信拒否されていたり
迷惑メールに分類されている場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
[PR]

# by osaka-konerukai2 | 2017-06-01 22:37 | 日程 | Trackback
2017年 04月 24日

平成29年4月のまぜる会

4月のまぜる会は

タラのブランダード
a0126924_08575343.jpg

パンナコッタ
a0126924_08575525.jpg

パイナップルとマンゴーのとろっとソース
a0126924_08575737.jpg


です。


お持ち帰りはソース2本
鱈ブランダード1つ
です。

パンナコッタはお昼ごぱんに
たっぷり用意しています!


 
・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
 ご要望により厳しい審査を経て(講師の友人、生徒様のご紹介)
 男性の参加も受け付けております。
・ご要望がありましたら、お子様連れOKの日を設定しますので
 ご相談ください。
・参加は中学生から受け付けています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。
・レッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前に
 お越しくださいますようお願いします。
 
お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・参加回数 初めてか2回目以上か
 (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等
を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。


こちらからお送りするメールが、受信登録されていなかったり
迷惑メールに分類されている場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
[PR]

# by osaka-konerukai2 | 2017-04-24 08:55 | Trackback
2017年 03月 30日

平成29年4月のこねる会

3月のご案内が分かりにくかったようなので
これまでのスタイルに戻してみました。
どんなもんでしょ?

a0126924_21071391.jpg


4月のこねる会はホシノ天然酵母とハルユタカで作る
自家製イチゴシートの折り込みパンを作ります。
材料に何が入っているかわかり安心ですよね。
焼いている最中の、イチゴの香りがたまりません!



a0126924_11250925.jpg

同じ生地でプチパンも作ります。
焼きたてにあまおうジャムをはさんで
お昼ごぱんに食べましょう
(あまおうジャムはここでしか食べられない
すごーーーいのが出来上がっています)




レッスンは一次発酵が完了した生地を
用意していますので、成型からスタートです。
生地をこねる練習をして、その生地をお持ち帰りいただき
おうちで分割、成型の練習をしてください。
お持ち帰り生地用に1000CCほどのタッパーをご準備ください。

 
・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
 ご要望により厳しい審査を経て(講師の友人、生徒様のご紹介)
 男性の参加も受け付けております。
・ご要望がありましたら、お子様連れOKの日を設定しますので
 ご相談ください。
・参加は中学生から受け付けています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。
・レッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前に
 お越しくださいますようお願いします。
 
お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・参加回数 初めてか2回目以上か
 (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等
を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。


こちらからお送りするメールが、受信登録されていなかったり
迷惑メールに分類されている場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
[PR]

# by osaka-konerukai2 | 2017-03-30 21:54 | Trackback
2017年 02月 28日

豚リエットの会

3月30日(木)は「豚肉のリエット」を作ります。

豚リエットはとても人気で、リクエストの多いメニューです。
自家製なら、自分好みのお肉を使えますし、味の加減は自由自在ですね。
e0167593_138451.jpg

e0167593_1385252.jpg

シンプルに、肉、たまねぎ、酒、塩胡椒、ハーブ、以上。

a0126924_032442.jpg

それを柔らかく煮込んでペースト状にした、フランスのお総菜です。

リエットにとても良く合う、ホシノ天然酵母×スペルト小麦の
フランスパンを1人1本のお持ち帰りを準備しております。
写真は酸素を遮断するために、普通はラードでフタをするのですが
オリーブオイルでフタをしています。
(熟成ラードでフタをしたら、さらに美味しいかな・・・と妄想中です)

今回のレッスンはワインの持ち込みOKとします。
(ワインが進みますよ~)


[PR]

# by osaka-konerukai2 | 2017-02-28 22:57 | レッスン案内 | Trackback