2009年 06月 30日
2009年 06月 28日
7・8月パン教室のご案内です☆ 7・8月のメニューは「シナモンロール」と「お惣菜コルネ」です。 シナモンロールは、ほんのりシナモンの香りがついた生地に シナモンシュガーをたっぷり散らして、クルミを巻き込んだものと ラムレーズンを巻き込んだものを作ります。 シナモン好きにはおすすめです! お惣菜コルネは、甘いクリームの代わりに卵サラダとツナサラダを コルネの中に詰め込みます。 こちらは甘いクリームのレシピも用意しています。 所要時間はどちらも2時間半~3時間程度です。 #
by osaka-konerukai2
| 2009-06-28 23:04
| レッスン案内
2009年 04月 02日
レッスンの基本の流れは ホシノ天然酵母の場合は、1次発酵が完了した生地を準備してますので 分割・成型からのスタートとなり、二次発酵、持ち帰り生地捏ね、焼成 となります。 だいたい3時間程度ですが、パンによっては前後することがあります。 待ち時間にはパンとジャムとお茶の、お昼ごパンをお召し上がり いただいています。 作業台は、捏ね台を8枚置いたらいっぱいになる感じです。 台の高さは80センチもありますので、低い台で捏ねたときのように 腰が痛くなるような事がないのが自慢です オーブンはベーカーズプロダクションの「武蔵fils」を使用しています。 パン屋さんレベルのおいしいパンが焼けるオーブンです。 左上は業務用のピザ釜です。 ときどきしか出番がありません。 左下は6取り天板用の発酵器です。 にほんブログ村 #
by osaka-konerukai2
| 2009-04-02 23:36
| レッスン案内
2009年 04月 01日
はじめまして! 自宅でパン教室をしています、西口貴子と申します。 きっかけは、お友達に連れて行ってもらった、自宅での手捏ねパン教室でした。 自分でこんなにふんわりした美味しいパンが焼けるなんて!! と手作りパンの楽しさに目覚めてしまいました。 大手スクールから、個人のパン教室 パン屋さんのシェフなど、たくさんの師匠がいて いまのパンのスタイルになりました。 現在は、兵庫県尼崎市の自宅で(基本的には)女性専用のパン教室を開催しています。 使用する素材は国産小麦、天然塩、国産バター等を使用し、 最初から最後までお一人で、手ごねによるパンを作っていただいています。 難しい生地などは、少しお手伝いさせていただく場合もあります。 ■ 1レッスンは6名様までの少人数で開催しています。 ■ 発酵の待ち時間に、パンとジャムのお昼ごぱんを用意をしています。 のんびりした教室ですので、気楽にお越しください。 にほんブログ村 #
by osaka-konerukai2
| 2009-04-01 00:07
| ごあいさつ
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