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兵庫県尼崎市のパン教室「大阪こねる会」

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2009年 06月 30日

今日のパン

イーストでリュスティックとエピ。
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# by osaka-konerukai2 | 2009-06-30 00:44 | 日程
2009年 06月 28日

7月・8月レッスン案内

7・8月パン教室のご案内です☆

7・8月のメニューは「シナモンロール」と「お惣菜コルネ」です。

7月・8月レッスン案内_a0126924_231545.jpg
7月・8月レッスン案内_a0126924_2312412.jpg

シナモンロールは、ほんのりシナモンの香りがついた生地に
シナモンシュガーをたっぷり散らして、クルミを巻き込んだものと
ラムレーズンを巻き込んだものを作ります。
シナモン好きにはおすすめです!
7月・8月レッスン案内_a0126924_23156100.jpg

お惣菜コルネは、甘いクリームの代わりに卵サラダとツナサラダを
コルネの中に詰め込みます。
こちらは甘いクリームのレシピも用意しています。

所要時間はどちらも2時間半~3時間程度です。



# by osaka-konerukai2 | 2009-06-28 23:04 | レッスン案内
2009年 04月 02日

こんな感じの教室です

レッスンの基本の流れは

ホシノ天然酵母の場合は、1次発酵が完了した生地を準備してますので
分割・成型からのスタートとなり、二次発酵、持ち帰り生地捏ね、焼成
となります。
だいたい3時間程度ですが、パンによっては前後することがあります。


待ち時間にはパンとジャムとお茶の、お昼ごパンをお召し上がり
いただいています。

こんな感じの教室です_a0126924_00443571.jpg

作業台は、捏ね台を8枚置いたらいっぱいになる感じです。
台の高さは80センチもありますので、低い台で捏ねたときのように
腰が痛くなるような事がないのが自慢です


オーブンはベーカーズプロダクションの「武蔵fils」を使用しています。
こんな感じの教室です_a0126924_23004405.jpg

パン屋さんレベルのおいしいパンが焼けるオーブンです。
左上は業務用のピザ釜です。
ときどきしか出番がありません。
左下は6取り天板用の発酵器です。




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# by osaka-konerukai2 | 2009-04-02 23:36 | レッスン案内
2009年 04月 01日

パン教室始めました。

はじめまして!
自宅でパン教室をしています、西口貴子と申します。

きっかけは、お友達に連れて行ってもらった、自宅での手捏ねパン教室でした。
自分でこんなにふんわりした美味しいパンが焼けるなんて!!
と手作りパンの楽しさに目覚めてしまいました。
パン教室始めました。_a0126924_2357429.jpgパン教室始めました。_a0126924_23575453.jpg

大手スクールから、個人のパン教室
パン屋さんのシェフなど、たくさんの師匠がいて
いまのパンのスタイルになりました。


現在は、兵庫県尼崎市の自宅で(基本的には)女性専用のパン教室を開催しています。

使用する素材は国産小麦、天然塩、国産バター等を使用し、
最初から最後までお一人で、手ごねによるパンを作っていただいています。
難しい生地などは、少しお手伝いさせていただく場合もあります。


パン教室始めました。_a0126924_23584219.jpg■ 1レッスンは6名様までの少人数で開催しています。
■ 発酵の待ち時間に、パンとジャムのお昼ごぱんを用意をしています。

のんびりした教室ですので、気楽にお越しください。

パン教室始めました。_a0126924_23585118.jpg

パン教室始めました。_a0126924_23592497.jpg
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# by osaka-konerukai2 | 2009-04-01 00:07 | ごあいさつ