兵庫県尼崎市のパン教室「大阪こねる会」

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2017年 11月 30日

平成29年11月のこねる会

11月のこねる会は、イーストと国産小麦でつくるシュトーレンです。
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基本は天然酵母の教室なんですが、伊豆のパティシエ師匠レシピを使わせてもらおうと思っているので、イーストレッスンとなります。

少量イーストでレッスンをするため、発酵に時間がかかります。ですので、1次発酵済みの生地を用意して、成形からスタートします。

その後、生地をこねる練習をし、こねた生地はお持ち帰りいただきますので、自宅で発酵から仕上げまでの宿題となります。


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by osaka-konerukai2 | 2017-11-30 14:10 | 日程