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タグ:尼崎 天然酵母パン教室 ( 61 ) タグの人気記事


2017年 02月 18日

フランスパンマニアの会

ホシノ丹沢フランスパン酵母とスペルト小麦で
フランスパンを作ります。
お一人8本の成形とクープの練習をしていただきます。

今回は
プレーン生地が6本
ヘンプシードの入った生地が2本
お持ち帰り生地がありますので、1000cc程度の
タッパーを一つご準備ください。

スペルト小麦
古代小麦(ほかにもいろんな古代種があります)ともいわれ
品種改良のされていない独特な風味と栄養のある小麦です。
グリアジンが少ないので、普通の強力粉と同じように扱うのは
難しいのですが、フランスパンのように捏ねない生地には
向いていると思います。
そして、クープがきれいに開くので
練習していて、やる気の持続につながる小麦です。
何よりも、美味しいです!

ヘンプシード
最近スーパーフードとして脚光を浴びている
必須アミノ酸、αリノレン酸、γリノレン酸、ミネラル、
食物繊維が多く含まれた、麻の実の事です。
七味唐辛子にも入っているプチっとした種ですね。
ちょっと香ばしいクルミのような感じです。

レッスン料は10,000円となります。



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by osaka-konerukai2 | 2017-02-18 23:59 | レッスン案内 | Trackback
2017年 02月 18日

ピザの会

3月のピザの会はホシノ丹沢酵母で作る
・ハルユタカ100%の生地
・スペルト小麦の生地
の2種類を用意してお待ちしております。

今回はピザのお持ち帰りではなく
・生地作りの説明
・絶品トマト缶で作るピザソースの説明
 (お持ち帰りはピザソース1本となります)

そして説明の後はピザパーティーです!!
講師が業務用のピザ釜でひたすらひたすらピザを焼き続け
お客様はひたすらひたすら食べるという
とっても楽しいレッスンとなっております。

今回は何種類のピザが焼けるでしょうか。
前回は大盛況に終わりましたこのレッスン、
寒い時期しか開催できません。
どうぞお楽しみに!

レッスン料は5,000円となります。


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by osaka-konerukai2 | 2017-02-18 23:37 | レッスン案内 | Trackback
2017年 02月 15日

平成29年3月のこねる会

3月のこねる会は、ホシノ天然酵母でひまわりのミニカンパーニュと
野菜のパンを作ります。

ホシノフランスパン酵母と国産小麦を使用した、どっしりした
タイプのひまわりの種が入ったカンパーニュを作ります。
バヌトンがなくても真ん丸な形に仕上がるように
100均アイテムで作ろうと考えています。
リーンな感じの噛めば噛むほど味が出るパンを目指します。
(今から試作します!)

もう一つは同じ生地で、野菜をごてごてっと乗っけた
お総菜パンを作ります。

カンパーニュは1台、お総菜パンは5つのお持ち帰りを予定しています。

今回のレッスンはお持ち帰り生地がありますので
1000ccほどのタッパーをご準備ください。
レッスン料は5,000円となります。
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by osaka-konerukai2 | 2017-02-15 23:57 | レッスン案内 | Trackback
2017年 02月 15日

平成29年2月のこねる会

2月のこねる会のご案内です。

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2月のパンはしっとりと甘いパンです。
国産小麦とホシノ天然酵母で作ったちょっとリッチな生地に
レモンカード(レモンのクリーム)を少しだけ塗って
最近人気のタタンなリンゴを巻き込み、型に詰めて焼き上げます。
シナモン好きな方は、シナモンを振り掛けてから巻き込んでくださいね。
仕上げにアイシングをたっぷりと。
タタンなリンゴと簡単レモンカードの作り方もお伝えいたします。



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そしてタタンなリンゴの仕込みで出てくる
リンゴとバターたっぷりのキャラメルシロップを使って
卵や生クリームが入ったラムレーズンのスチームケーキを作ります。
レーズンはあのびっくりするレーズンです。
見た目はシンプルですがおいしさで勝負!
蒸したてをお昼ごパンの時に食べましょう!!

お持ち帰り生地がありますので
1000cc程度のタッパーを1つご準備ください。


日程
     
2月18日(土) 10時半~ パン 残席1

2月19日(日) 10時半~ パン 残席2

2月25日(土) 10時半~ パン 残席2

2月26日(日) 10時半~ ジャム 残席1

2月27日(月) 10時半~ パン 残席3
         この日はメンズ参加OKです                        
           
・レッスン料はパン・ジャムともに5,000円となります。
 
・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
 ご要望により厳しい審査を経て(講師の友人、生徒様のご紹介)
 男性の参加も受け付けております。
・ご要望がありましたら、お子様連れOKの日を設定しますので
 ご相談ください。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。
・レッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前に
 お越しくださいますようお願いします。
 
お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・参加回数 初めてか2回目以上か
 (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等
を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。


こちらからお送りするメールが、受信登録されていなかったり
迷惑メールに分類されている場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
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by osaka-konerukai2 | 2017-02-15 23:42 | レッスン案内 | Trackback
2017年 01月 22日

平成29年1月のこねる会

1月のこねる会はフランスパンとチーズたっぷりパンです。
フランスパンは定期的に練習しないとね!
ということで、ホシノ丹沢酵母の比較的扱いやすい生地で
お一人1本の練習をします。

チーズたっぷりパンはフライドオニオン入りの生地で
生ペッパーとオイルを塗りたっぷりとチーズを巻き込み
大きいパウンド型で焼き上げます。

お持ち帰りはチーズたっぷりパン1台と
フランスパン1本となります。

お持ち帰り生地はチーズたっぷりパンのみとなります。
1000ccほどのタッパーを1つお持ちください。

解散時間は2時半頃になる予定です。
日程
1月29日(日)10時半~ パン 
1月30日()10時半~ パン

レッスン料はパン・ジャムともに5,000円となります。


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。

初回の方のお申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail アドレス
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
HPのメールフォーム
もしくはosaka.konerukai2☆gmail.comの☆を@に変更して
メールにてお申し込みください。

こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
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by osaka-konerukai2 | 2017-01-22 15:23 | レッスン案内 | Trackback
2016年 12月 05日

平成28年11月・12月度のこねる会

11月~12月のこねる会はシュトーレンです。
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国産小麦のハルユタカとホシノ天然酵母で作るシュトーレンです。
ご希望がありましたら、小麦をスペルト小麦(古代小麦)へ変更が可能です。

メインはレモンとホワイトチョコ、控えめにアーモンドが入った
(と言っても量は多いです)堀田シェフタイプの
どっしりだけどサクっとしたものに仕上がりました。
お酒は使いませんが、バターにどっぷりです。

今回はお持ち帰り生地はありません。
お昼ごパンの時に、食べごろなシュトーレンをたっぷりお出しします!
そして、お腹がいっぱいになった頃に、
腹ごなしのラッピング作業があります。

日程


12月18日(日) 10時半~ シュトーレン 満席

12月25日(日) 10時半~ シュトーレン 満席
(この日はお子様OKデーとしています)
                   

・レッスン料は
  パン、ジャム、ピザともに 5,000円になります。
  

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。

・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。

・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。

初めての方のお申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・参加回数 初めてか2回目以上か
 (初めての方には案内と地図をお送りします)
・あれば、ご質問等


二回目以降の方は
・お名前
・参加ご希望日


を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。

こちらからお送りするメールが、受信登録されていなかったり
迷惑メールに分類されている場合があるようです。

お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
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by osaka-konerukai2 | 2016-12-05 01:30 | レッスン案内 | Trackback
2016年 10月 07日

平成28年10月度のこねる会とまぜる会

10月のこねる会とまぜる会のご案内です。

レギュラーこねる会はソフトフランス(レーズンバターサンド)と
イチジクごろごろハードです。
(やっぱりネーミングに難が・・・)

ソフトフランス
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ホシノ+国産小麦のソフトフランスを焼いて
特製のレーズンバタークリームをはさんで試食していただきます。
お持ち帰りは3本となり、クリームは小さな容器に詰めてのご提供となります。

イチジクごろごろハード
ホシノ+国産小麦のクルミが入ったハード系の生地に、
洋酒とスパイスで香りづけをした
ドライ白いちじくをごろっと包み込み焼き上げます。
お持ち帰りは3本となります。

お昼ごパンでそれぞれ1本ずつ登場しますので、
胃袋の準備運動をよろしくお願いします♪

イチジクゴロゴロハードがお持ち帰り生地となりますので、
1000cc程度のタッパーを1つご準備ください。


フランスパンレッスンは
ホシノ天然酵母+スペルト小麦で作るフランスパンをお一人様
8本成形、クープの練習をしていただきます。
必然的にお持ち帰りは8本になりますね。
お持ち帰り生地もあります。
こちらはレッスン料が1万円となります。


まぜる会はこれからメニューを考えます!

日程
10月10日(月・祝) 10時半~ フランスパン 満席         

10月22日(土) 10時半~ ジャム
           (この日は翌日のイベント準備のためほぐす会はありません) 

10月23日(日) 大阪・阿波座で開催されるマルシェに出店します

10月29日(土) 10時半~ フランスパン 残席2

10月30日(日) 10時半~ フランスパン 残席1

10月31日(月) 10時半~ ソフトフランス・イチジクごろごろハード 残席1 
                   通常レッスンと同時に臨時ポンデケージョレッスンをします
                   あと2名様までお受けできます
          
11月 5日(土) 10時半~ フランスパン 満席

11月 6日(日) 10時半~ フランスパン 満席

           
           
・レッスン料は
  ソフトフランス・イチジクごろごろハード 5,000円
  フランスパン 10,000円
  レギュラージャム 5,000円
  になります。
 
  臨時ジャムレッスンはお持ち帰りが3本で3,500円です。
  臨時パンレッスンは3,500円です


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


お申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・参加回数 初めてか2回目以上か
 (初めての方には案内と地図をお送りします)
・ご質問等
を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。


こちらからお送りするメールが、受信登録されていなかったり
迷惑メールに分類されている場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
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by osaka-konerukai2 | 2016-10-07 21:26 | レッスン案内 | Trackback
2016年 09月 23日

平成28年9月度のこねる会

9月のこねる会は、簡単おいしいパン(!?)がテーマです。
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ホシノ丹沢酵母で作るポンデケージョ(チーズのもちもちパン)
思い立ったらすぐに作れるパン(!?)です。
チーズがこれでもか!!とばかりに入る
一見地味な、でも中身はリッチなパンです。


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ホシノ丹沢酵母でつくるカステラパン(!?)
・・・パンというか発酵菓子。
皆様お気づきだと思いますが、パンデュースのパクリですね。
それを酵母を変えて、こねる会流に配合もちょっと変えて作ります。
はちみつと卵がこれでもか!!とばかりに入る
一見地味な、でも中身はリッチなパンです。


試作の結果、カステラパン、ポンデケージョともに
お持ち帰り生地はありません。

解散時間が2時頃になる予定です。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


初回の方のお申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
HPのメールフォーム、もしくは「osaka-konerukai2」のexciteメールにてお申し込みください。

携帯メールでのご予約はお受けしておりません。

こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
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by osaka-konerukai2 | 2016-09-23 20:11 | レッスン案内 | Trackback
2016年 07月 26日

平成28年7月のこねる会

7月のこねる会は、はじめてさんのハード系です。

初心者でもハード系のパンにチャレンジしてみたいですよね!
わたしも、パンを始めたときはそうでした。
んじゃ、やってみる?
ってことで、ホシノ丹沢フランスパン酵母と国産小麦で作る
ハード系です。

フランスパン1本
リュスティック(桜海老と青のり&胡麻油)2個
リュスティック(コーヒー生地にチョコチップ)2個
を作ります。

リュスティックをプレーン生地でご準備も可能です。

レッスンでは一次発酵が済んだ生地の成形からスタートです。
成形、発酵している間に生地をこねる練習をし
(フランスパン生地をこねます)
捏ねた生地はお持ち帰りいただきます。
ですので、お持ち帰り用のタッパー(1000cc程度)
を一つご用意ください。

おうちに帰られてから、当日夜か翌日の都合の良い時間に
一次発酵が済んだ生地の成形から、レッスンでやった作業を
復習していただきます。

終了時間が2時過ぎになる予定です。

日程

8月 6日(土) 10時半~  満席

・ハード系のレッスン料は5,000円になります。
・臨時ジャムレッスン(黒蜜白ゴマミルク)は3、500円になります。
 (お持ち帰りはジャム3本です)

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


初回の方のお申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
HPのメールフォーム、もしくはメールにてお申し込みください。

2回目以降の方は、直接パソコンメールもしくは携帯メールへ送信ください。

こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
非表示コメントにてご連絡ください。
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by osaka-konerukai2 | 2016-07-26 00:49 | レッスン案内 | Trackback
2016年 05月 10日

平成28年5月6月のこねる会

5月のこねる会は雑穀メロンパンとお総菜パンです。
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ホシノ丹沢酵母と国産小麦の生地に、雑穀の入った
クッキー生地をかぶせたメロンパンです。
(はい。某パン屋さんのぱくりです♪が配合は別物になっています)

同じ生地でドッグ成形をしてお総菜パンをつくります。
焼きそばパンとホットドックになったものが
お昼ごパンに登場する予定です。

あとはプチパンで丸め直し練習をします。
パンの基本は丸め!
意外と難しいのです。

お持ち帰りはメロンパン、ドッグパン
プチパンそれぞれ4個の予定です。

レッスンでは一次発酵が済んだ生地の成形からスタートです。
成形、発酵している間に生地をこねる練習をし
捏ねた生地はお持ち帰りいただきます。
ですので、お持ち帰り用のタッパー(1000cc程度)
を一つご用意ください。

おうちに帰られてから、当日夜か翌日の都合の良い時間に
一次発酵が済んだ生地の成形から、レッスンでやった作業を
復習していただきます。

終了時間が2時過ぎになる予定です。

日程
6月25日(土) 10時半~ メロンパン 満席
          14時半頃~ 臨時まぜる会(ピスタチオミルクジャム・2回目)
6月26日(日) 10時半~ ジャム(メニューは考え中) 残席3

・メロンパンのレッスン料は5,000円になります。
・臨時ジャムレッスン(ピスタチオミルクジャム)は3、500円になります。
 (お持ち帰りはピスタチオミルク2・ピスタチオミルク×ミルクジャム1です)

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて
 いただいています。
・参加は中学生から受け付けています。
・18歳以下のお子様が、お母様とご一緒に参加される場合は、
 お二人で2千円引き(レシピは1部のみ)としています。
・最寄駅は阪神尼崎です。
 徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、
 近所にあるコインパーキングをご利用ください。
・レッスンが長時間となりますので、お昼ごパンを用意しています。


初回の方のお申し込みは

・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(案内の送り先)
・ご質問等
HPのメールフォーム、もしくはメールにてお申し込みください。

2回目以降の方は、直接パソコンメールもしくは携帯メールへ送信ください。

こちらからお送りするメールが、迷惑メールに分類されている
場合があるようです。
お申込みを頂いて数日しても返信がない場合は、お手数ですが、
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by osaka-konerukai2 | 2016-05-10 00:15 | レッスン案内 | Trackback