大阪こねる会

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2018年 01月 27日

平成30年2月のこねる会

2月のこねる会はヨーグルト酵母でデニッシュを作る予定です。
みなさまお待ちかねの折り込みですよ✨
今から試作試作しますので、くわしい内容はしばらくおまちください。
フィリングを4種類くらい作りたいなと思っています。

日程
2月

21日(水)10時半~ デニッシュ
21日(水)14時半頃~ 臨時ジャム・チョコバナナジャム

24日(土)10時半~ デニッシュ
24日(土)14時半頃~ 臨時ジャム
ほうじ茶ミルク&黒蜜の2層式

今回はお持ち帰り生地がありますので、1000ccほどのタッパーをお持ちください。

パンのレッスン料は7千円です。
臨時ジャムのレッスン料は、ジャムのお持ち帰りが1本ついて3千円です。
お持ち帰りジャムの追加は1本5百円です。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせていただいています。

・最寄駅は阪神尼崎です。徒歩12分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・10時半からのレッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前にお越しくださいますようお願いします。

遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。


お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(教室案内の郵送先)
・参加回数 初めてか2回目以上か (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。
※Gメールアドレス宛に頂いたご予約への返信は24時間以内に必ずさせていただきます。
もし返信がなければお返事が届いていない可能性がありますので、お手数をおかけいたしますが再度お問い合わせくださいませ。
(携帯からの方はメールが届かないことがあるようですのでご注意くださいませ)
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# by osaka-konerukai2 | 2018-01-27 08:11 | 日程 | Trackback
2017年 12月 30日

平成30年1月のこねる会

1月のこねる会は、ヨーグルト酵母とハルユタカで作る「あっさりしゅとーれん」です。

日にちをおいて熟成してから食べるタイプではなく、軽く食べられる感じの発酵菓子です。

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フルーティーなのと、チョコレートのものと二種類を作ります。
(どちらも違った味で美味しくて、一つに絞れませんでした)


日程

1月

13日(土)10時半~ 発酵菓子 残席2

14日(日)10時半~ 発酵菓子 満席になりました

14日(日)14時頃~ 臨時ジャム 満席になりました
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マロンミルク&チョコミルクの2層式


23日(火) 10時半~ プライベートグループレッスン



パンレッスンでの発酵菓子のお持ち帰りはそれぞれ一本ずつ、計2本です。
今回は酵母の起こし方と中種の作り方は説明とデモンストレーションのみで、宿題生地はありません。



パンのレッスン料は6千円です。
臨時ジャムのレッスン料は、ジャムのお持ち帰りが1本ついて3千円です。
お持ち帰りジャムの追加は1本5百円です。

・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせていただいています。

・最寄駅は阪神尼崎です。徒歩12分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・10時半からのレッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前にお越しくださいますようお願いします。

遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。


お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(教室案内の郵送先)
・参加回数 初めてか2回目以上か (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。
※Gメールアドレス宛に頂いたご予約への返信は24時間以内に必ずさせていただきます。
もし返信がなければお返事が届いていない可能性がありますので、お手数をおかけいたしますが再度お問い合わせくださいませ。
(携帯からの方はメールが届かないことがあるようですのでご注意くださいませ)
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# by osaka-konerukai2 | 2017-12-30 23:25 | レッスン案内 | Trackback
2017年 12月 18日

平成29年12月のこねる会

12月のこねる会は、リクエストレッスンです。

ホシノ天然酵母と国産小麦で作る、ベラベッカとシュトーレンです。
それと久しぶりのジャムです。


・ レモンジャム
・ノエル2017
 リンゴとドライフルーツとスパイスのジャムです
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・アップルジュレ
 ノエルで使ったリンゴの皮と芯で作ります

お持ち帰りはそれぞれ1本ずつです。

ベラベッカ

セミドライ洋梨とドライフルーツを、ほんの少量の生地でつないだクリスマスのお菓子です。
特別なセミドライフルーツとむちゃくちゃ美味しいミックスフルーツを取り寄せて使用します✨
焼き上がったベラベッカは、洋梨のリキュールを塗って仕上げます。

お持ち帰りは2本です。
生地の持ち帰りはありません。
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写真の左側の棒がベラベッカです。


レモンとホワイトチョコのシュトーレン
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国産小麦のハルユタカとホシノ天然酵母で作るシュトーレンです。

メインはレモンとホワイトチョコ、控えめにアーモンドが入った
(と言っても量は多いです)堀田シェフタイプの
どっしりだけどサクっとしたものに仕上がりました。
お酒は使いませんが、バターにどっぷりです。

今回はお持ち帰り生地はありません。

お昼ごぱんをゆっくり楽しんでいただき、お腹がいっぱいになった頃に、
腹ごなしのラッピング作業があります。



・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせていただいています。

・最寄駅は阪神尼崎です。徒歩12分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・レッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前にお越しくださいますようお願いします。

遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。


お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
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・参加回数 初めてか2回目以上か (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。
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# by osaka-konerukai2 | 2017-12-18 22:18 | Trackback
2017年 11月 30日

平成29年11月のこねる会

11月のこねる会は、イーストと国産小麦でつくるシュトーレンです。
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基本は天然酵母の教室なんですが、伊豆のパティシエ師匠レシピを使わせてもらおうと思っているので、イーストレッスンとなります。

少量イーストでレッスンをするため、発酵に時間がかかります。ですので、1次発酵済みの生地を用意して、成形からスタートします。

その後、生地をこねる練習をし、こねた生地はお持ち帰りいただきますので、自宅で発酵から仕上げまでの宿題となります。


11月

22日(水)   10時半~
23日(木・祝) 10時半~
24日(金)   10時半~

レッスン料は6千円です。


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせていただいています。

・最寄駅は阪神尼崎です。徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・レッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前にお越しくださいますようお願いします。

お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(教室案内の郵送先)
・参加回数 初めてか2回目以上か (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。
※Gメールアドレス宛に頂いたご予約への返信は24時間以内に必ずさせていただきます。
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# by osaka-konerukai2 | 2017-11-30 14:10 | 日程 | Trackback
2017年 10月 27日

平成29年10月17・27日のこねる会

イーストと国産小麦粉で作る
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・大人のチョコクリームパン
・バジルのフォカッチャ

人気のあのパン屋さんのメニューのこねる会バージョンですね。

ご希望がとっても多いので、ザル要らずのカスタードクリームの作り方もお伝えします✨

今回は、発酵完了した生地を分割するところからスタートです。
発酵を待っている時間で、生地作りの説明をします。
(生地のお持ち帰りはありません)

レッスンは二時間程度の予定ですので、
今回は講師のパンを試食していただくのみで、お昼ごぱんの用意はありません。

お持ち帰りは
チョコクリームパン4つ
フォカッチャ1台
です。


・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。
・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせていただいています。

・最寄駅は阪神尼崎です。徒歩13分程度のところにあります。お車でのお越しの際は、近所にあるコインパーキングをご利用ください。

・レッスンにご参加される際は、開始時間の5分~10分程度前にお越しくださいますようお願いします。

お申し込みは
・お名前(漢字・読み仮名)
・e-mail
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所(教室案内の郵送先)
・参加回数 初めてか2回目以上か (初めての方には案内と地図をお送りしています)
・ご質問等を「osaka.konerukai2☆gmail.com」の☆を@に変えて
メールにてお申し込みください。
※Gメールアドレス宛に頂いたご予約への返信は24時間以内に必ずさせていただきます。
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# by osaka-konerukai2 | 2017-10-27 10:31 | 日程 | Trackback